Oggi stavo sul divano a leggere un libro quando il mio ragazzo mi ha chiesto se avessi un biscottino. Lì al momento non avevo nulla e allora ho pensato che fosse una cosa carina farglieli io!
Solo che eravamo indaffarati, senza tempo e addirittura senza ingredienti! Apro il frigo e trovo soltanto della panna, mentre nella dispensa solo della farina e del lievito… nemmeno lo zucchero!
Per fortuna che in un angolino c’era un po’ di stevia, così ho utilizzato quella e ho preparato dei biscotti senza uova e senza zucchero in solo 10 minuti. Davvero! Avevo addirittura messo il timer! (Se volete vedermi tutta indaffarata per riuscire a farcela in tempo, andate sulla pagina Facebook di Posso farti una torta?)
La ricetta è davvero semplicissima:
- 350 gr farina
- 250 ml panna liquida
- 43 gr stevia
- 1 bustina di lievito per dolci
- 1 pizzico di sale
Ho mescolato tutti questi ingredienti, poi ho steso l’impasto sopra un foglio di carta da forno e ho ricavato dei cerchi con un bicchiere e un cerchio più piccolo all’interno con un tappo. Infine ho cotto in forno preriscaldato a 170°C per 20 min circa.
Brava