Tenerina senza burro

Ottobre 7, 2024 da Elena Magelli Lascia un commento

La torta Tenerina è un classico della tradizione ferrarese, famosa per la sua consistenza umida e fondente, solitamente preparata con cioccolato, burro, uova e farina. Ma questa versione è completamente diversa: una Tenerina rivisitata, senza burro, uova, cioccolato né farina!

Pochi ingredienti, ma uno in particolare la rende unica: le proteine in polvere, che arricchiscono la ricetta con un apporto proteico, perfetta per chi cerca una dolcezza leggera e nutriente.

Ho preparato questa variante speciale per una cena con il mio ragazzo, servendola con una deliziosa crema calda al Gran Marnier. Il risultato? Una torta che si scioglie in bocca, dal sapore sorprendente e delicato.

Ingredienti:

30 gr proteine (gusto vaniglia oppure cioccolato)
10 gr dolcificante
40 gr olio di cocco
50 gr cacao amaro in polvere
1/2 bustina di lievito
100 ml acqua tiepida

La prepariamo insieme?

In una ciotola mescoliamo le proteine con il dolcificante e l’olio di cocco fino ad ottenere una consistenza cremosa. Aggiungiamo il cacao e il lievito e infine l’acqua tiepida.

Cuociamo in forno preriscaldato a 170°C per 20 min circa.

Ed ecco i suoi valori nutrizionali:

Componente		Unità di misura	1 fetta
Energia		Kcal	112
Proteine		gr	6,5
Grassi		gr	8,3
Grassi saturi		gr	7,0
Carboidrati		gr	3,6
Carboidrati semplici		gr	0,1

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A volte capita di trovarsi in difficoltà nel provare a raggiungere i propri obiettivi, in particolare quelli legati al benessere e alla linea.

Ed è estremamente difficile riuscire a mantenere uno stile di vita salutare quando tutto intorno a noi sembra dirci che un cibo affinché sia buono debba per forza essere calorico, da sgarro, per niente salutare.

Con le mie ricette cerco di bilanciare al meglio i valori nutrizionali senza togliere nulla al gusto, per ottenere un dolce che non faccia “sentire in colpa”, ma che possa addirittura essere da complemento per la nostra dieta perché ricca di tutti i nutrienti.

Quando si tratta di creare le mie deliziose torte e ricette dolci, è fondamentale utilizzare ingredienti di alta qualità e freschezza. Per garantire ciò, ho deciso di privilegiare prodotti a chilometro zero. Ma cosa significa esattamente “a chilometro zero”? Questo termine si riferisce all’origine dei prodotti, indicando che provengono da fornitori locali o del posto. La scelta di ingredienti a chilometro zero non solo garantisce una maggiore freschezza, ma anche un sostegno alla mia comunità locale. Inoltre, questa scelta sostenibile riduce l’impatto ambientale, in quanto si riduce il trasporto a lunga distanza dei prodotti. Ad esempio, le mele per la mia torta di mele provengono direttamente dal frutteto vicino a casa mia, mentre la farina biologica arriva da un mulino locale. In questo modo, posso creare prelibatezze gustose e al tempo stesso contribuire a preservare la biodiversità e la salute del pianeta.

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