Benvenuti nella cucina dove la creatività si fonde con il gusto! Oggi ti guiderò attraverso la preparazione di una squisita Torta Poke, ma con un tocco speciale: è completamente priva di uova! Che tu sia un appassionato di dolci vegani o semplicemente alla ricerca di un’opzione più leggera e salutare, questa ricetta soddisferà ogni tuo desiderio di dolcezza.
La torta poke, dal nome che deriva dal verbo inglese “to poke” (pungolare o bucare), è così chiamata perché viene letteralmente bucata con un bastoncino o una forchetta per permettere a un delizioso ripieno di penetrare nelle sue profonde fenditure. Questo metodo non solo aggiunge umidità alla torta, ma crea anche strati di gusto sorprendenti.
La base della torta è la leggera e fresca torta all’acqua all’arancia, una scelta ideale per la sua delicatezza. L’aroma vivace dell’arancia contribuisce con un tocco agrumato che si fonde armoniosamente con la dolcezza della torta, creando un equilibrio di sapori che sicuramente conquisterà i miei sensi.
Per completare questa delizia, ho optato per una ganache al cioccolato fondente senza panna, una crema lussuosa e vellutata che avvolge la torta con il suo gusto ricco e deciso.
Pronto a mettere le mani in pasta? Preparati per un’esperienza di cottura divertente e deliziosa che renderà la tua cucina il luogo preferito di tutta la famiglia. Senza ulteriori indugi, ecco la mia ricetta per la Torta Poke senza uova. Buon divertimento e buon appetito!
Ingredienti per la base:
- 25 gr dolcificante
- 170 ml acqua
- 250 ml spremuta di arancia (3 arance)
- 1 bustina di lievito
- 150 gr farina di soia
- 200 gr farina 0
- 60 ml olio
Ingredienti per la ganache:
- 70 gr cioccolato fondente 70%
- 60 ml latte parzialmente scremato
La prepariamo insieme?
In un robot da cucina mescoliamo velocemente la spremuta con l’acqua, l’olio e il dolcificante. Aggiungiamo poi il lievito, e le farine. Versiamo in una tortiera e cuociamo in forno a 170°C per 40 min circa.
Lasciamo raffreddare completamente e poi ci dedichiamo alla preparazione della ganache. In un pentolino mettiamo il cioccolato tagliato a pezzettini assieme al latte e cuociamo finché non si addensa.
A questo punto per bucare la torta puoi utilizzare il manico di un cucchiaio di legno, una forchetta o anche uno stuzzicadenti. Assicurati che lo strumento che scegli abbia la giusta dimensione per creare fori senza distruggere la consistenza della torta.
Con il tuo strumento scelto, inizia a bucare la superficie della torta. Cerca di distribuire i buchi in modo uniforme su tutta la torta. I buchi dovrebbero arrivare abbastanza in profondità, ma fai attenzione a non attraversare completamente la torta.
Per ottenere un effetto interessante, puoi variare la profondità dei buchi. Alcuni possono essere più profondi di altri, creando così diverse tasche per il ripieno.
Dopo aver bucato la torta, ultimiamo versandoci sopra la ganache.
Ed ecco i suoi valori nutrizionali:
| Componente | Unità di misura | 1 fetta |
| Energia | Kcal | 301 |
| Proteine | Gr | 13,5 |
| Grassi | Gr | 11,8 |
| Grassi saturi | Gr | 2,6 |
| Carboidrati | Gr | 33,2 |
| Carboidrati semplici | Gr | 5,2 |
Ciao cara, deve essere di una bontà suprema!!! lo stampo che diametro ha? grazie ciao Elena
BELLISSIMO BLOG!
Grazie mille!! Il diametro della tortiera è 18 cm
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